
文章插圖
美國大杏仁和巴旦木之間并沒有區(qū)別,巴旦木就是美國大杏仁 。巴旦木實(shí)際上是英語的諧音,這個單詞的意思是內(nèi)核 。巴旦木原先是產(chǎn)于地中海地區(qū)的一種堅果,在生長過程當(dāng)中比較喜歡充足的陽光和清新的空氣 。在十八世紀(jì)的時候由傳教士傳入到美國,便由此走向世界,現(xiàn)在百分之八十的巴旦木都是從美國加州產(chǎn)出 。
分布范圍
巴旦木又名巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁,加州是全球最大的巴旦木供應(yīng)地,全球超過80%的巴旦木產(chǎn)自加州,美國加州巴旦木銷往全球約100個國家 。在中國產(chǎn)地則主要集中在新疆,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣 。
巴旦木與美國大杏仁解釋
巴旦木這個堅果名稱自古有之,來自中亞地區(qū)語言 。扁桃仁的原產(chǎn)地是中亞,我國新疆地區(qū)也有生產(chǎn),亦稱為巴旦木,我國科學(xué)界也有關(guān)于“巴旦杏”的很多研究,指的就是巴旦木 。目前,我國市場上巴旦木商品的主要來源是美國巴旦木 。也就是說,過去多年宣傳的所謂“美國大杏仁”,根本不是杏的仁,是扁桃仁,現(xiàn)在官方名稱叫做巴旦木 ?!懊绹笮尤省币呀?jīng)是非正規(guī)、不許可在食品包裝上使用的名稱了 。這些年來,由于美國的almond大量輸入我國,而且用“美國大杏仁”的名稱,使我國杏仁產(chǎn)品的市場受到極大沖擊 。大眾誤以為美國的almond是大杏仁,質(zhì)量優(yōu),營養(yǎng)好,我國的杏仁個頭小,質(zhì)量和營養(yǎng)都不行 。其實(shí)根本不是一種東西 。后來管理部門為了糾正大眾的誤解,要求所有almond產(chǎn)品,無論是我國新疆產(chǎn),還是美國產(chǎn),都一律叫做“巴旦木”,避免誤解 。只是“新疆產(chǎn)巴旦木”和“美國產(chǎn)巴旦木”之分 。
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