文章插圖
美國大杏仁和巴旦木之間并沒有區(qū)別，巴旦木就是美國大杏仁 。巴旦木實(shí)際上是英語的諧音，這個單詞的意思是內(nèi)核 。巴旦木原先是產(chǎn)于地中海地區(qū)的一種堅果，在生長過程當(dāng)中比較喜歡充足的陽光和清新的空氣 。在十八世紀(jì)的時候由傳教士傳入到美國，便由此走向世界，現(xiàn)在百分之八十的巴旦木都是從美國加州產(chǎn)出 。
分布范圍
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，加州是全球最大的巴旦木供應(yīng)地，全球超過80%的巴旦木產(chǎn)自加州，美國加州巴旦木銷往全球約100個國家 。在中國產(chǎn)地則主要集中在新疆，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣 。
巴旦木與美國大杏仁解釋
巴旦木這個堅果名稱自古有之，來自中亞地區(qū)語言 。扁桃仁的原產(chǎn)地是中亞，我國新疆地區(qū)也有生產(chǎn)，亦稱為巴旦木，我國科學(xué)界也有關(guān)于“巴旦杏”的很多研究，指的就是巴旦木 。目前，我國市場上巴旦木商品的主要來源是美國巴旦木 。也就是說，過去多年宣傳的所謂“美國大杏仁”，根本不是杏的仁，是扁桃仁，現(xiàn)在官方名稱叫做巴旦木 ?！懊绹笮尤省币呀?jīng)是非正規(guī)、不許可在食品包裝上使用的名稱了 。這些年來，由于美國的almond大量輸入我國，而且用“美國大杏仁”的名稱，使我國杏仁產(chǎn)品的市場受到極大沖擊 。大眾誤以為美國的almond是大杏仁，質(zhì)量優(yōu)，營養(yǎng)好，我國的杏仁個頭小，質(zhì)量和營養(yǎng)都不行 。其實(shí)根本不是一種東西 。后來管理部門為了糾正大眾的誤解，要求所有almond產(chǎn)品，無論是我國新疆產(chǎn)，還是美國產(chǎn)，都一律叫做“巴旦木”，避免誤解 。只是“新疆產(chǎn)巴旦木”和“美國產(chǎn)巴旦木”之分 。

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