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調(diào)和油是什么油
調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯 。
其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油 。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月 。現(xiàn)在調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一 。
調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種及以上經(jīng)精煉的油脂，按比例調(diào)配制成的食用油 。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。
目前市場(chǎng)上的調(diào)和油，基本都是營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)制成亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%的食用油 。
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