可以用塑料袋密封裝好放進(jìn)冰箱冷藏室保存，注意確保大棗表面沒有水分，且要把已經(jīng)變軟或有碰傷的挑選出來，冰箱內(nèi)的溫度較低，可以抑制細(xì)菌的生長和繁殖，一般可以保存1個(gè)星期左右 。
新鮮大棗如何長期保存方法最好是將新鮮大棗用小袋子分裝，每次只需要開一袋子吃，其余的不動(dòng)，這樣能保存久一些 。
也可以將新鮮大棗制成蜜餞，清洗并瀝干水分后用糖腌制即可，這樣可以放較長時(shí)間 。
也可以將新鮮大棗裝入保鮮袋或盒子中，直接放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)的地方保存 。

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