食品添加劑的種類(lèi)有哪些食品添加劑有哪些常見(jiàn)的食品添加劑有哪些？食品添加劑有哪些1rr食品添加劑使用的基本要求是不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，我們熟知的食品安全事件如三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅均不屬于食品添加劑，并且食品添加劑的使用不應(yīng)掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷，在達(dá)到預(yù)期效果的同時(shí)盡量減少使用量 。食品添加劑按生產(chǎn)方法可分為三類(lèi)：應(yīng)用生物技術(shù)（酶法和發(fā)酵法）獲得的產(chǎn)品，如檸檬酸、紅曲色素等；利用物理方法從天然動(dòng)植物中提取的物質(zhì)，如甜菜堿、辣椒紅素等；利用化學(xué)合成方法得到的純化學(xué)合成物，如苯甲酸鈉、胭脂紅等 。按來(lái)源分天然食品添加劑和人工合成食品添加劑兩類(lèi) 。天然食品添加劑是指來(lái)自動(dòng)、植物組織或微生物的代謝產(chǎn)物及一些礦物質(zhì)，用干燥、粉碎、提取、純化等方法制得的物質(zhì) 。人工合成食品添加劑則是通過(guò)化學(xué)手段使元素或化合物經(jīng)氧化、還原等反應(yīng)得到的物質(zhì) 。天然食品添加劑種類(lèi)少且貴，化學(xué)合成添加劑種類(lèi)齊全價(jià)格低，但毒性通常大于天然食品添加劑，因此要注意量的控制 。食品添加劑按功能用途也可分為很多類(lèi) 。各國(guó)對(duì)食品添加劑的分類(lèi)大同小異，差異主要是種類(lèi)的多少 。美國(guó)將食品添加劑分為16類(lèi)，日本30大類(lèi)，我國(guó)將其分為22個(gè)功能類(lèi)別 。明細(xì)見(jiàn)下圖 。食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果，合理使用食品添加劑能夠改善食品的組織形態(tài)、增強(qiáng)食品的色香味及口感，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期 。然而亂用食品添加劑可能導(dǎo)致健康損害的風(fēng)險(xiǎn) 。因此正確認(rèn)識(shí)和合理使用食品添加劑，有助于最大限度地保證食品安全，防止損害消費(fèi)者健康 。