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夏天這么熱，這個(gè)時(shí)候估計(jì)很多朋友都比較喜歡喝酸奶，但是市面上琳瑯滿目的酸奶很多，價(jià)格也不便宜 。今天我就教大家一個(gè)無需酸奶機(jī)也能自制酸奶的方法，做好之后隔天就能喝，便宜又營養(yǎng)，幾乎不含添加劑，一起來看看吧 。
我們制作酸奶只需要準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的密封碗，1000毫升的純牛奶，100毫升的固體酸奶 。我們選用的牛奶最好是蛋白質(zhì)含量高一些的，這樣的牛奶營養(yǎng)成分更高 。最好選用全脂牛奶，如果大家買不到全脂的，也可以用純牛奶代替，但是千萬不能用脫脂牛奶哦 。固體酸奶，大家也要選擇原味的，水果味的酸奶添加了其他水果的成分，不利于發(fā)酵哦 。最后的酸奶成品跟固體酸奶的風(fēng)味是一樣，如果是選擇老酸奶的話，那成品的味道，也會偏酸一些 。
材料準(zhǔn)備好之后，我們先往密封碗里倒入開水，用開水給密封碗進(jìn)行消毒殺菌 。碗變得熱一些，后續(xù)也可以給酸奶乳酸菌提供一個(gè)更適宜的發(fā)酵環(huán)境，如果碗里有其他的細(xì)菌，那么也有可能影響酸奶發(fā)酵的哦 。
密封碗消毒好之后把水倒掉，然后直接往碗里倒入1000毫升的純牛奶，也就是完整的四盒250毫升的純牛奶就可以了 。接下來繼續(xù)往碗里加入100毫升的固體酸奶，純牛奶和固體酸奶的比例是10 : 1，大家可以根據(jù)這個(gè)比例自行調(diào)整自己的牛奶比例 。大家可以根據(jù)自己的口味喜好加入適量的白糖，白糖最好是選擇顆粒細(xì)小一些的，這樣的白糖更容易攪拌溶化 。我們把牛奶和白糖都攪拌好之后，就可以蓋上蓋子，把牛奶放進(jìn)烤箱，設(shè)置發(fā)酵模式，發(fā)酵八個(gè)小時(shí) 。
現(xiàn)在天氣熱了，大家也可以直接把密封碗放在陽臺，讓密封碗待在一個(gè)溫暖的環(huán)境當(dāng)中，發(fā)酵滿八個(gè)小時(shí)就好了 。八個(gè)小時(shí)后，酸奶基本都已經(jīng)凝固了，這個(gè)時(shí)候的酸奶，口感還不太好，別著急喝，把酸奶放進(jìn)冰箱冷藏一夜，第二天就可以喝了 。
冷藏一夜的酸奶已經(jīng)凝固了，而且非常的絲滑，用勺子就可以直接勺起來，這樣做出來的酸奶口感跟外面賣的酸奶口感一樣，特別的好喝 。這樣的酸奶其實(shí)已經(jīng)可以直接吃了，大家也可以用來搭配一些水果蔬菜，做成酸奶沙拉或者搭配芒果打成酸奶奶昔都非常好喝 。
自己做的酸奶不含添加劑，所以大家最好是在三天內(nèi)喝完哦 。學(xué)會了這個(gè)方法，就算家里沒有酸奶機(jī)，也沒有乳酸菌，也可以做出健康好喝的酸奶啦 。喜歡的朋友趕快在家試試吧，當(dāng)然也別忘了點(diǎn)贊，評論和關(guān)注安排起來哦 。

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