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豬肉5塊錢(qián)，包子店老板說(shuō)不賺錢(qián)，肉包子反而越來(lái)越貴，怎么回事？
昨天去超市買(mǎi)菜，看到豬肉價(jià)格5塊錢(qián)一斤，比貨架上的蔬菜還便宜，豬肉價(jià)格真的變成了白菜價(jià)，沒(méi)想到今天在小區(qū)門(mén)口的包子店，買(mǎi)了兩個(gè)包子，一個(gè)肉包3塊錢(qián)，一個(gè)菜包2塊錢(qián) 。
記得半年前去購(gòu)買(mǎi)肉包子時(shí)，價(jià)格還是2.5元一個(gè)，怎么半年后豬肉價(jià)格下降了，反而肉包子價(jià)格卻上漲了呢？
“這么貴的包子”，我在付錢(qián)時(shí)吐槽了一句。
包子店老板聽(tīng)到后卻說(shuō)不賺錢(qián)：“小伙子，一個(gè)包子賣(mài)你3塊錢(qián)，我也沒(méi)啥利潤(rùn)，如今開(kāi)包子店都是不賺錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)，雖然豬肉的價(jià)格下降，但是其他的價(jià)格卻上漲了，如今生意難做啊 ?！?br /> 為何豬肉變成白菜價(jià)，肉包子的價(jià)格反而越來(lái)越貴了呢？這背后到底是怎么回事呢？
其他食材價(jià)格上漲跟那位包子店老板聊了半個(gè)小時(shí)，從店老板口中得知，雖然豬肉的價(jià)格從30多元下降到了5塊錢(qián)，但是其他食材的價(jià)格卻在不斷上漲。
一個(gè)肉包子，食材不僅僅是豬肉，還有香蔥，面粉，醬油等各種調(diào)味品，這些食材價(jià)格卻在不斷地上漲，包子店老板表示，門(mén)店做包子使用的面粉價(jià)格比去年上漲了近30% 。大豆油的成本更是上漲了50% 。
而且包子店除了肉包子之外，還有其他的各種包子，肉包子的占比并不大，除了豬肉之外，其他的各種包子餡料食材成本都在上漲。
對(duì)于一家包子店而言，肉包子只是其中的一個(gè)小菜品，雖然肉包子成本下降了，但是其他包子的制作成本卻上漲了，所以包子店老板抱怨不賺錢(qián) 。
最后雖然豬肉價(jià)格下降了，但是包子店的整體食材成本卻上漲了，為了保證利潤(rùn)，包子店老板便選擇了漲價(jià)，最后包子的價(jià)格越來(lái)越貴。
門(mén)店其他經(jīng)營(yíng)成本上漲包子店老板表示除了門(mén)店食材價(jià)格上漲之外，包子店的其他經(jīng)營(yíng)成本也在上漲。
比如店租，每年都要上漲10%，讓包子店老板頭大，隨著拉閘限電的影響，不少餐飲店都面臨著商業(yè)電費(fèi)上漲的情況，水電氣等各種經(jīng)營(yíng)成本都在不斷上漲。
光是店租每年上漲10%，這一條就讓包子店的價(jià)格每年都得遞增10%，不然包子店的老板利潤(rùn)就減少了10%，這也是為何每年的包子價(jià)格都在悄悄的上漲。
從15年前1塊錢(qián)2個(gè)包子，到如今3塊錢(qián)一個(gè)包子，在有些景區(qū)和旅游城市，甚至一個(gè)包子要五塊錢(qián) 。
人工成本的上漲10年前，包子店請(qǐng)個(gè)兼職，8塊錢(qián)一個(gè)小時(shí)，都能夠招到人，而如今最低也要15塊錢(qián)一個(gè)小時(shí)，而且還不一定能夠招到兼職。
5年前包子店招個(gè)全職員工，在三四線(xiàn)城市里，月薪2500元就可以招到，而5年后的今天，招人越來(lái)越難，沒(méi)有3000元的薪資想要招人根本不可能。
人工成本的上漲，導(dǎo)致包子店的經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)一步提升。
再加上如今街邊小巷里餐飲店越來(lái)越多，包子店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，整個(gè)市場(chǎng)就這么大，原本一個(gè)小區(qū)門(mén)口只有一家包子店，現(xiàn)在有兩三家包子店，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，最后原本一個(gè)月可以賺2萬(wàn)塊錢(qián)的利潤(rùn)，如今只能賺1萬(wàn)塊錢(qián) 。
包子店老板為了提高利潤(rùn)，自然包子的價(jià)格也就越來(lái)越貴了。
所以，豬肉價(jià)格變成5塊錢(qián)的白菜價(jià)，但是包子價(jià)格依然堅(jiān)挺，沒(méi)人愿意降價(jià)，甚至不少包子店反而提高了價(jià)格，這就是原因所在。
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