1、洗干凈青橄欖放高壓鍋壓3分鐘左右，冷卻取核，泡清水一天 。
2、倒掉水瀝干橄欖放油鍋炸一下 。
3、炸好橄欖撈起來放一邊 。
【橄欖菜的做法】4、蒜頭根據(jù)個(gè)人喜歡放多少，剁碎 。
5、炸蒜蓉 。
6、酸菜洗干凈切碎放高壓鍋壓6分鐘撈起來瀝干水 。
7、油鍋炒酸菜 。
8、除了黑芝麻外 ， 全部材料放入鍋開始熬，熬制過程要不斷翻炒，防糊底 。
9、熬制約半小時(shí)左右放入炒香的黑芝麻 。
10、熬制了50分鐘關(guān)火撈起來 。

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