干鍋鯽魚制作方法：
原材料：鯽魚3條、油適量、鹽1克、蔥花5克、姜末5克、大蒜1瓣、小紅椒2根、杭椒1根、豆豉辣醬20克、鮮醬油5克、料酒5克、糖1克、花椒1克 。
制作步驟：
1、將鯽魚打理干凈后擦干水分，用刀在鯽魚兩面劃幾刀；
2、將杭椒和小紅椒切小粒；
3、向鍋中倒入稍多點(diǎn)的油，再加點(diǎn)鹽；
4、大火將油燒熱后放入鯽魚，轉(zhuǎn)中小火煎炸；
5、炸至鯽魚兩面焦黃，即可撈出；
【鯽魚怎么吃】6、倒出多余的油 ， 留下適量油，將花

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