南方醬油泡椒雞爪的做法：
準備材料：
【南方南方醬油泡椒雞爪子做法】雞爪500克、料酒5克、鹽3克、生姜1塊、白糖10克、醬油5克、宴會汁5克、米醋5克、自制泡椒10條；
具體步驟：
1、將雞爪洗凈，剁掉爪尖；
2、用刀把雞爪切成兩段；
3、煮鍋中倒入清水，放入雞爪、生姜、料酒及花椒、八角、桂皮，撒少許鹽 ， 煮開后小火煮10分鐘；
4、盛出煮好的雞爪，用清水沖洗去掉雞爪的膠質(zhì)，用清水浸泡數(shù)小時；
5、泡好的雞爪放入干凈容器里，加入米醋以及適量的醬油；
6、加入鮮味汁調(diào)味；
7、倒入泡椒 ， 放入少許的白糖和鹽；
8、密封好后，置于廚房或放進冰箱冷藏四個小時 。

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