葡萄應(yīng)該怎么采摘？葡萄采摘過程中應(yīng)注意以下幾點：一是查看成熟度 。成熟的葡萄果面著色度、果肉透明，果粉明顯加厚，種子呈紅、棕褐色，表現(xiàn)出品種固有的色澤、含糖量和香味 。采收過早，則酸度過高，影響品質(zhì)；采收過遲，則果實味淡，不耐貯運 。二是選好采收時間 。以晴天上午露水干后采收最適宜，雨天和霧天不宜采收 。適時分批采收，葡萄品種不同，成熟期也不—致，采收時要根據(jù)不同情況，采取不同措施 。一般以品種及用途而定，鮮食葡萄的采收期比生理成熟期約早，采收時果實必須具有該品種固有的色澤和風味 。三要注意采收方法 。正確的葡萄采收方式是一只手托住葡萄的底部，另一只手用剪刀把葡萄的柄剪下來，避免損傷果樹 。四是做好采后處理 。葡萄采收后再進行選果，去掉病果、蟲果、傷果和小粒、小串果等，并按等級進行分級裝箱 。葡萄屬漿果，皮薄汁多，易傷易腐，對包裝的要求非常嚴格 。裝箱要輕拿輕放，減少碰傷、壓傷、擠傷 。貯藏包裝以紙箱為宜，可用塑料泡沫網(wǎng)包裝，果品宜單層裝箱，以減少葡萄在運輸當中的壓傷 。rr這個問題比較籠統(tǒng)，不妨分解為二個問題：一是如何判斷葡萄什么時候成熟可以采摘？二是具體采的時候要注意什么？第一個問題：葡萄的成熟也是葡萄進化中傳宗接代重要的一環(huán)，判斷成熟的標準是該葡萄品種達到成熟時固有的色澤、糖分或者香氣、風味充分表達出來，其中最根本的一點是如果是有籽品種，取出葡萄種子，成熟的葡萄應(yīng)該是黑褐色的，而且種子比較飽滿、硬實 。如果是無核的，那就只能通過果樹的綜合風味來判斷，千萬不能單獨看色澤，一般可以摘一穗葡萄最底下的一粒葡萄品嘗一下，如果口感也不錯，才算真正的成熟，適合采摘 。第二個問題，采摘的注意事項 。葡萄最適宜在早上露水干后中午高溫前，或者下午溫度降低后采摘，避免早上帶露水或者高溫時采摘，采摘的時候，一手抓住上部穗梗，一手在上面剪短穗梗，輕拿輕放到單層的框子里 。然后轉(zhuǎn)運到包裝車間，在冷鏈條件下完成修穗、整理、包裝，或者進入冷庫 。

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