梅菜，主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū)，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜 ， 在惠州又稱為惠州貢菜 。
【梅菜是什么蔬菜】梅菜有三種：菜芯、菜片和粗葉，味道清甜爽脆 。其中菜芯以芯嫩，色黃，味香為上品 ， 它不但可以做菜，同時又有消暑解熱之功效 。因此，在炎熱的暑天或蔬菜青黃不接的季節(jié) ， 人們特別喜愛用梅菜做膳食的佳品 。據(jù)惠陽志記載，明朝下葉開始生產(chǎn)制作梅菜，距今有四百年歷史 。它是嶺南特產(chǎn)，上京朝貢，為宮廷食品 ， 又稱“貢菜”，至今北京各飯店仍保留“梅菜扣肉”粵菜食譜 。

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