食用油大家天天吃，如何遠(yuǎn)離地溝油及劣質(zhì)油？
【怎么辨別食用油的好壞方法經(jīng)驗(yàn)】觀察顏色 。一般來說,同一種食用油,色彩越淺的質(zhì)量越好 。留意:該標(biāo)準(zhǔn)不適用于香油 。
聞氣味 。在掌心滴一滴食用油,用雙手搓開,然后聞其氣味,盡管每一種食用油都會(huì)有共同的氣味,但一般來說該氣味不會(huì)讓人反感 。那些會(huì)發(fā)出刺激性滋味的食用油,很可能是加入了化學(xué)油或提煉得不干凈所造成的購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎一些 。
觀察透明度 。越是高品質(zhì)的食用油,其透明度就越高,且不該有懸浮、沉積和過于黏稠現(xiàn)象 。留意:植物油如果透明度差、黏度高且有氣泡出現(xiàn),多是蛻變的標(biāo)志 。但因溫度較低而變稠、凝結(jié)乃至不透明的花生油則屬正常 。
看分層 。高品質(zhì)的食用油應(yīng)該上下一體沒有明顯的分層 。如果出現(xiàn)了分層,則該油很可能歸于摻假的稠濁油(這種狀況多出現(xiàn)在香油中) 。
嘗滋味 。蘸一點(diǎn)兒油放進(jìn)嘴里,質(zhì)量較佳的食用油不該該有發(fā)澀、發(fā)苦、焦臭或酸腐等任何一種異味
看包裝 。盡量挑選名牌產(chǎn)品 。對(duì)于小包裝或散裝的食用油,購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期 。

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