豬肘子洗凈，用棉線(xiàn)包扎好，鍋中倒水 ， 加蔥、姜、料酒煮開(kāi)，豬肘煮至血沫析出，將肘子撈出，調(diào)味料倒入高湯鍋中大火煮 ， 另取一鍋加油，放冰糖滑散 ， 炒糖色，將糖色倒入湯鍋里，放焯好的豬肘子，大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，加鹽、胡椒粉、醬油調(diào)味，中火醬半小時(shí)，肘子變紅時(shí)，收汁放涼即可 。
1、豬肘子洗干凈 ， 處理干凈肘子上的細(xì)毛，然后用棉線(xiàn)，將肘子包扎好；
2、鍋中倒入適量清水，加入蔥、姜、料酒，大火慢慢煮開(kāi)；
3、豬肘煮至表層略收縮，將血沫析出 ， 將肘子撈出；
4、將備好的料包中的調(diào)味料倒入高湯鍋中，開(kāi)大火煮；
5、另取一鍋，鍋里加入適量油，放冰糖快速滑散，中小火將冰糖煮至醬色，直至有大量氣泡產(chǎn)生，糖色就炒好了；
6、將糖色倒入熬制好的湯鍋里，放入焯好的豬肘子，大火燒開(kāi)，烹入料酒；7.轉(zhuǎn)中火再煮1小時(shí)，后開(kāi)蓋加入鹽、胡椒粉、醬油調(diào)味，中火醬制半小時(shí)，待肘子入味；
【家里如何醬肘子】8、等到肘子變成棗紅色時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁，放涼，去掉棉線(xiàn)即可 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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