清燉財(cái)魚湯 。
做法：
1、先把財(cái)魚清洗干凈，放入清水里浸泡幾分鐘；
2、將魚頭和魚骨頭挑出來，將魚肉先用生姜、鹽、小蔥、和蛋清腌制片刻；
3、將食用油倒入炒鍋內(nèi)加熱 ， 然后放生姜片和鹽煸炒 ， 聞到香氣后，把魚頭和魚骨頭放入鍋內(nèi)煎炸片刻，往鍋內(nèi)倒入開水并放幾粒干紅棗 ， 煮十幾分鐘；
【財(cái)魚湯怎么做才好吃】4、接著放一些鹽、白糖和醋，再放入些許白蘿卜片，蓋好鍋蓋，燉煮十幾分鐘；
5、接下來就把腌制好的魚肉片放入鍋中，小火煮五分鐘，再放入蔥花，起鍋盛湯 。

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