剩余碘量法是在供試品，即還原性物質(zhì)溶液中先加入定量、過(guò)量的碘滴定液，待I2與測(cè)定組分反應(yīng)完全后，然后用硫代硫酸鈉滴定液滴定剩余的碘，以求出待測(cè)組分含量的方法 。
【硫代硫酸鈉滴定碘原理】置換碘量法是先在供試品，氧化性物質(zhì)溶液中加入碘化鉀，供試品將碘化鉀氧化析出定量的碘，碘再用硫代硫酸鈉滴定液滴定，從而可求出待測(cè)組分含量 。
碘量法是一種氧化還原滴定法，以碘作為氧化劑，或以碘化物 ， 如碘化鉀作為還原劑進(jìn)行滴定的方法，用于測(cè)定物質(zhì)含量 。極微量的碘與多羥基化合物淀粉相遇，也能立即形成深藍(lán)色的配合物，這一性質(zhì)在碘量法中得到應(yīng)用 。
碘量法分為直接碘量法和間接碘量法，其中間接碘量法有分為剩余碘量法和置換碘量法 。
碘量法可用于測(cè)定水中游離氯、總氯、溶解氧，氣體中硫化氫，食品中維C、葡萄糖等物質(zhì)的含量 。因此碘量法是環(huán)境、食品、醫(yī)藥、冶金、化工等領(lǐng)域最為常用的監(jiān)測(cè)方法之一 。

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