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炒黃豆的做法（炒黃豆怎么做好吃）
炒黃豆是黃豆的經(jīng)典吃法，這樣做黃豆味道非常的鮮美，而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黃豆，那么大家知道炒黃豆的做法嗎?炒黃豆怎么做好吃呢?下面財(cái)路哥就為大家介紹一下炒黃豆的家常做法吧 。
炒黃豆是最簡(jiǎn)單的黃豆做法，而且可以根據(jù)自己的喜好添加食材，比如你喜歡吃就可以和肉放一起炒，下面大家就一起來看看如何制作出美味的炒黃豆吧 。
梅菜冬菇炒黃豆
材料
黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精 。
做法
1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟 。
2、把準(zhǔn)備好的冬菇、香腸全都切成粒，然后在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒 。
3、加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透 。
4、加鹽、改大火收汁 。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒 。
小訣竅
黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發(fā)，放置冰箱中，多日不會(huì)變味，食用的時(shí)候那出來清洗一下就好了 。
雪里蕻炒黃豆
材料
雪里蕻 400g，水發(fā)黃豆 200g，豬肉餡 100g，干辣椒 4支，生抽 2湯匙(30ml)，大蔥花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml) 。
做法
雪里蕻用清水反復(fù)瓢洗數(shù)次，直至使其咸度適中 。
將雪里蕻攥干水分，切成碎末 。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發(fā)黃豆放入，轉(zhuǎn)中火煮制15分鐘，再撈出瀝干水分待用 。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將大蔥花和干辣椒放入爆香，隨后放入豬肉餡翻炒約2分鐘 。
將雪里蕻末放入鍋中，調(diào)入白砂糖和生抽翻炒片刻 。
最后將黃豆放入，混合均勻即可 。
醬肉皮炒黃豆
材料
豬肉皮250克、泡發(fā)好的黃豆400克、紅尖椒1個(gè)、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結(jié)2個(gè)、干紅辣椒4個(gè)、生姜4片、香葉2片、八角2個(gè)、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量 。
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個(gè)香蔥結(jié)，2片姜，八角1個(gè)，2個(gè)干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開 。
2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出 。
3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩 。
4、處理好的豬皮，切成條狀 。
5、黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水 。放入香蔥結(jié)一個(gè)，2片姜，干辣椒2個(gè)，八角1個(gè)，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮 。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時(shí)加入老抽也給黃豆入個(gè)底味 。煮5分鐘，這時(shí)候黃豆充分入味了，也達(dá)到七八分熟了 。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮 。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時(shí)也給肉皮上色碼味 。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了 。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋 。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時(shí)候粘鍋 。
10、肉皮倒進(jìn)去，翻炒 。
11、炒香后，黃豆倒進(jìn)去 。
12、加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁 。
13、放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定 。
14、紅尖椒洗凈，切段 。湯汁快收完的時(shí)候放進(jìn)去翻炒幾下，關(guān)火 。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進(jìn)去 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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