1、洋蔥切絲，姜切片，洋蔥和姜加入帶魚(yú)段中，加鹽 ， 加五香粉，加料酒，抓勻，帶魚(yú)上裹一層面粉，裝盤(pán)備用，鍋中油五成熱下帶魚(yú)，等帶魚(yú)變色翻面撈出晾涼，進(jìn)行大火復(fù)炸，帶魚(yú)變金黃酥脆后取出裝盤(pán)即可 。
【如何炸帶魚(yú) 怎樣炸帶魚(yú)】2、注意：炸的時(shí)候火力如果說(shuō)很充足 ， 它就會(huì)讓帶魚(yú)外面的外皮很快的收緊，這樣魚(yú)肉中的水分，就不會(huì)說(shuō)被蒸發(fā)很多了，那肉質(zhì)自然也就會(huì)很好吃 。

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