1、看：大小和顏色 。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差 。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜 。不過，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸 ， 但是紅色的會更甜 。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好 。
2、摸：光滑程度 。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密 。
【選購橘子的技巧是什么】3、捏：測試彈性 。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去 ， 感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀 。

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