主料：大閘蟹 。
輔料：姜、醬油、干辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、鹽 。
做法：
1、準(zhǔn)備各種香料；
【醉蟹怎么個吃法】2、準(zhǔn)備醉蟹容器 ， 用開水洗一次，倒扣在筷子上瀝干水分；
3、將所有調(diào)料倒入容器里；
4、將螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙鹽，2茶匙白酒，養(yǎng)5個小時，中間換3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干凈，再放在沒有水的桶里養(yǎng)1小時，吐出多余的水分；
5、拿出大閘蟹，剝開蟹肚臍，擠掉臍部污物；
6、將大閘蟹放入大碗，倒入300毫升高度白酒加蓋嗆5分鐘 ， 再將所有大閘蟹放入容器，蓋上蓋子，腌汁要沒住大閘蟹，入冰箱冷藏5天以上，即可食用 。

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