1、看橘子大小和顏色：橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差 ， 小的又可能生長(zhǎng)得不夠好，口感較差 。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色 ， 最后是橙黃或橙紅色 ， 所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜 。不過 ， 要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會(huì)更甜 。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好 。
2、看橘子光滑程度：甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點(diǎn)比較細(xì)密 。
【什么樣的橘子最甜】3、給橘子測(cè)試彈性：皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì)有很好的彈性 ， 用手捏下去，感覺果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀 。

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