用溫水煮飯更省電 。由于淀粉顆粒不溶于冷水 ， 只有水溫在60℃以上 ， 淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂 ， 變成糊狀 。大米含有大量淀粉，溫水煮飯能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞 。
米飯
【用溫水煮飯更省電嗎】是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中國(guó)主食 。主要成分為淀粉 。是一種把稻米與水煮成的食物 。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食 。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即?。米飯的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯 。大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全 。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離 。

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