【肉龍是什么】肉龍是北京傳統(tǒng)小吃，也流行于天津河北等地 。老北京肉龍也叫懶龍，是老北京的一道特色面食，所謂“懶龍”，是用發(fā)面蒸的一條長形卷體 ， 做法是把發(fā)面搟薄制成長片，放上和好的肉餡，然后卷成長條形，盤于籠屜中，蒸熟后切開 。
注意事項(xiàng)：
1、面粉中加入少許糖 ， 可以幫助面團(tuán)發(fā)酵，而且成品口感松軟、
2、做肉龍因?yàn)橐煨?，面團(tuán)稍硬一些比較好 。
3、調(diào)餡時(shí)注意要順著一個(gè)方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了 。

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