【豆皮和菠菜能一起吃嗎】豆皮是豆腐加工中的一種 。統(tǒng)稱為豆制品 。菠菜與豆制品不僅是一個(gè)很好的搭配，而且頗有利于健骨 。但是一般情況下菠菜和豆制品是不可以一起吃的 。菠菜不可與豆制品一起吃理由只有一個(gè):菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀 。然而，這種說(shuō)法沒(méi)看到問(wèn)題的另一個(gè)方面 ， 菠菜當(dāng)中也含有不少促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K 。只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸 。先炒豆制品，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了 。焯菠菜不會(huì)引起它的營(yíng)養(yǎng)損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜和豆制品菜的時(shí)候，一定要記得放些油 。

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