1、牛肉切小塊，洗干凈瀝水；
2、把牛肉剁成肉泥，直到牛肉粘手為止；
【泰順肉丸的做法】3、慢慢加入地瓜粉、生肉和淀粉，把淀粉和肉泥充分揉成一體；
4、揉的過程中加入食用堿，若感覺太干可加入適量水；
5、將肉泥團放個幾個小時；
6、鍋中加入適量水并燒開 ， 用勺子將肉泥一勺一勺的放進鍋里；
7、待肉丸熟后，將其撈出倒入碗里；
8、加入適量的開水，加入姜、蒜泥，撒上香菜即可 。

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