牛排煎完很硬怎么回事
1、選材:應(yīng)選擇牛里脊肉,牛肉部位中肉質(zhì)最為細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉;
2、輔料:少量小蘇打 , 少量黃油;
【牛排煎完很硬怎么回事】3、制作方法:放少量油 , 煎牛排時不要經(jīng)常翻動,會引起水分的流失,加入少量小蘇打,會使肉質(zhì)變嫩 , 將牛排煎至七分熟時兩面涂抹少量黃油即可 。
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