1、取面粉500克，加入鹽7克、涼水250克 ， 調(diào)制成面團(tuán)，反復(fù)揉；
2、餳一會兒，切成10小塊 ， 再分別揉成面團(tuán)備用；
3、鍋中放植物油1、5公斤燒至八成熱，取面團(tuán)一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長 ， 然后搓成筷子粗細(xì)的圓長條，再盤成數(shù)層，拉細(xì)，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡后提起；
【炸散子的做法】4、再將另一端入油炸至起小泡，然后將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合并起來，抽出筷子 ， 用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形 。

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