所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品 。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲 。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營養(yǎng)，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現(xiàn)象 。
【所謂的吃魚刺燕窩是什么】燕窩是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。燕窩的制造者,當(dāng)然是燕子,但這種燕子并不是我們常見在屋檐下筑巢的燕子 。屋檐下的叫家燕,屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,導(dǎo)致沒辦法吃，也沒什么營養(yǎng)價(jià)值 。可吃的燕窩是由另一種燕子筑成,它們屬于雨燕科,具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕

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