【關(guān)于烤蛋糕的水浴法】水浴法就是將調(diào)好的蛋糕糊倒入模具后，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1到2厘米深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很干很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃 。如果用的是活底的模具，要用錫紙包住模具后再注水，否則水會進(jìn)入到蛋糕糊糊中 。

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