【葡萄酒什么時(shí)候取出葡萄皮】葡萄經(jīng)5至7天 ， 發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩 ， 葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康?，此時(shí)進(jìn)行應(yīng)殘?jiān)途埔悍蛛x，先用吸管將中間的酒液吸出 ， 后把殘?jiān)b進(jìn)尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀?。最后把所有的酒液混合在一起裝進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵 。此時(shí)酒液很混濁 ， 還有第二次發(fā)酵過濾的程序 。第二次發(fā)酵時(shí)間為7至15天 ， 待葡萄發(fā)酵到一定的程度后，葡萄渣和液會(huì)分離開來，葡萄皮會(huì)浮在上面 ， 這時(shí)即可把葡萄皮取出 。

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