【吃菠菜時要不要先焯焯水】菠菜富含營養(yǎng) ， 也有大量草酸 。
草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣 ， 妨礙人體對鈣的吸收 。吃菠菜前最好用水焯一下 ， 經(jīng)過水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去 。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量 。焯過以后的菠菜不僅營養(yǎng)成分丟失不多，而且口感較好 。
菠菜營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等 。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能 。

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