【白菜炒肉的家常做法】1、蔥切絲，姜切末，蒜切片 ， 五花肉切薄片，白菜根切方塊，菜葉成較大方塊 。
2、熱鍋中加適量油，放入花椒大料，待花椒大料顏色變深后撈出扔掉；然后放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白 ， 加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點(diǎn)醬油炒勻 。
3、加入白菜根，與肉一起翻炒，此過程中 ， 感覺鍋干時(shí)就加入一點(diǎn)水，需加多次 ， 直至菜根收縮變透 。4、加入菜葉翻炒，再加適量鹽調(diào)味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精 ， 出鍋 。

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