鴨松是大埔甜品小吃 。制作原料為純凈潔白的淀粉、紅糖、豬油、生姜及陳皮碎末 。
制作方法：
1、先把生粉炒熟 。
2、將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過(guò)濾 ， 除凈雜質(zhì)，放回鍋里 。
3、撒上生姜及陳皮碎末，加上適量的油 。
【鴨松是什么】4、待煮沸時(shí) ， 一邊把炒熟的生粉用細(xì)篩均勻地篩選進(jìn)稠糖上，一邊緩慢地注入油料，并不停地?cái)嚢?，直至羹呈黑褐色，光亮?rùn)澤 ， 香氣噴發(fā)時(shí)即可 。

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