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黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分后的產(chǎn)物 。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的人 。
黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，含有維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
黃油主要用作調(diào)味品，可以用來炸魚、煎牛排、烤面包，或者直接涂抹在面包上，香醇味美，綿甜可口 。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無水分滲出，氣味芬芳 。
黃油可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材 。但其含脂量很高，所以不能過多食用 。

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