用胡蘿卜搭配瘦肉來炒比較好吃，胡蘿卜不僅可以直接生吃，也可以蒸吃、炒吃 。胡蘿卜又被稱為“小人參”，顏色鮮艷，脆嫩多汁，芳香甘甜，含有很豐富的維生素和胡蘿卜素 。胡蘿卜中富含的維生素A、E、C、和β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，所以可以多吃胡蘿卜 。
胡蘿卜炒肉的制作方法：
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、豬肉、蔥、蒜、姜、鹽、油、生抽、胡椒粉 。
1、胡蘿卜切塊，蔥切花，蒜切片，姜切末，豬肉洗凈切片，再放入碗內(nèi)加鹽攪拌均勻備用 。
2、起鍋燒水，水燒開后倒入胡蘿卜焯水30秒，再撈出瀝干水分備用 。
3、起鍋燒油，油熱后倒入蔥、姜、蒜炒出香味，再倒入肉片炒至變色 。
4、最后倒入胡蘿卜翻炒均勻，再加入胡椒粉、生抽和鹽炒勻，美味的胡蘿卜炒肉就做好了 。

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