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酵母粉是經(jīng)過(guò)酵母研磨之后制成的粉末狀物質(zhì) ， 是一種很常見(jiàn)的發(fā)酵產(chǎn)品 ， 一般可以用于包子、饅頭、花卷等面食類的食物發(fā)酵 。平時(shí)在制作面食的時(shí)候 ， 加入酵母粉可以讓面團(tuán)快速發(fā)酵 ， 而且面食的口感也會(huì)更好 。
酵母粉發(fā)酵的原理與其內(nèi)部的酵母菌有關(guān) ， 酵母菌在溫暖的溫度內(nèi)會(huì)釋放出二氧化碳 ， 通過(guò)大量二氧化碳揮發(fā)之后達(dá)到蓬松面團(tuán)的作用 。因此用酵母粉制作的面食口感松軟可口、蓬松香甜 ， 受到很多人的喜愛(ài) 。
酵母粉還可以用來(lái)減肥 ， 一般用來(lái)減肥的酵母粉是一種啤酒酵母粉 ， 這種啤酒酵母粉含有大量的膳食纖維 ， 可以幫助人體消化 。

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