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藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈地區(qū) ， 是印加土族的傳統(tǒng)食物 ， 而且藜麥的種植歷史已經(jīng)有幾千年的歷史 ， 其營養(yǎng)價值全面 ， 所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母” 。那么我們用藜麥煮飯的時候需要提前泡水嗎？
我們在使用藜麥煮飯的時候 ， 最好還是要提前發(fā)泡的 ， 而且不要泡的時間太長了 ， 只是簡單地兩個小時就好了 。
其實藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物 ， 需要提前浸泡幾個小時 ， 蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟 。對藜麥進(jìn)行泡發(fā) ， 還能激發(fā)出種子胚芽內(nèi)儲存的活性 ， 也讓后續(xù)的烹飪過程更順利 ， 煮熟時間變得更短 。

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