烤冷面是我們經(jīng)常會吃到的一種特色小吃，它的面皮非常特別，特別有嚼勁，很q彈，和其他一些面食小吃很不一樣 。很多人喜歡自己在家做小吃，這樣比外面更放心，用料也會更實(shí)惠 。那么烤冷面的面皮一般是用什么材料做的呢？一起了解下吧！

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烤冷面的面片用什么做的它不是由單一面粉制成，而是以蕎麥粉、馬鈴薯粉和小麥粉為主要原料，以1:1:1的比例混合，加入堿面、鹽、水和適量食用膠制成 。
烤冷面的面團(tuán)是片狀的，比我們通常的冷面更薄更軟 ?？梢灾苯映?，口感會更有嚼勁 。一般情況下，烤冷面的面條有專門的地方，自己做的過程比較麻煩 。

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烤冷面的皮怎么保存1.冷凍保存 。如果你把用不完的冷面冷凍起來，它們可能會粘在一起 。最好將每塊冷面分開冷凍 。
2.密封保存 。沒用完的冷面用密封袋封好，真空保存兩天 。
3. 用保鮮膜保存 。你可以用保鮮膜把沒用過的冷面包起來，放在冰箱的保鮮室里 。
4.刷油保存 。沒用過的冷面前后刷一層油，這樣可以保存一天左右 。
5. 存放在塑料袋中 。不用的涼面直接裝在塑料袋里，然后掛在陰涼通風(fēng)處 。

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烤冷面發(fā)酸怎么回事烤冷面之所以變酸，是因?yàn)樗鼈冊诔叵屡c空氣緊密結(jié)合，并且里面會滋生一些微生物，所以可能會造成發(fā)酵的可能 。這時候烤冷面盡量不要吃，最好把它扔掉，重新做一個再吃最好，否則會對身體造成一定的影響，需要注意 。

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