海帶含有豐富的碘元素，是我們補(bǔ)充碘的主要來源 。我們買到的海帶絲、海帶結(jié)等等都是經(jīng)過處理的，我們也可以去買新鮮的大片海帶帶回家，自己加工處理食用，這樣也更安全放心一些，那么大片海帶要怎么儲(chǔ)存呢？
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大片海帶怎么儲(chǔ)藏1.直接冷凍整條煮熟的海帶放入塑料袋中，放入冰箱冷凍 。想吃的時(shí)候，可以拿出來解凍 。
2、腌制將煮好的海帶用鹽腌制以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間 。
3. 制作干海帶海帶曬干后，會(huì)有大量的白色沉淀 。這是鹽 。將干海帶置于陰涼干燥處，需要時(shí)浸泡并焯水 。
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整片鮮海帶怎么處理1、市場(chǎng)上買來的新鮮海帶，在清水中簡(jiǎn)單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質(zhì) 。不要用力搓洗，也不要在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡，海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分（如碘、甘露醇、維生素等）會(huì)溶入水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就降低了 。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西，這就是甘露醇，對(duì)人體很有好處 。但有些人誤認(rèn)為是霉變物質(zhì)，將它洗掉了 。
2、海帶放入鍋中加適量清水，燒開后撇去浮沫再煮3-5分鐘，時(shí)間沒必要太長(zhǎng)的，時(shí)間太長(zhǎng)不僅容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，并且將海帶煮發(fā)粘了就不可口了 。
3、將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK了 。然后，您就可以根據(jù)自己的意愿，或涼拌或炒菜或燉湯了 。如果是涼拌的話，放一點(diǎn)香油進(jìn)去味道是很美的 。
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新鮮海帶怎么挑一、看顏色棕綠色或土黃色海帶是正常顏色 。深綠色海帶是由新鮮海帶經(jīng)燙漂后變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成 。它通常用作冷盤 。注意嫩翠綠的海帶，這種顏色的海帶不是新品種，是用添加劑浸泡而成的 。用食用色素浸泡后，水會(huì)變綠 。長(zhǎng)期食用漂白海帶對(duì)身體有害，所以購(gòu)買海帶時(shí)不要被鮮綠色蒙蔽了雙眼 。
二、用手摸棕綠色的海帶非常粘稠 。深綠色海帶加工后，表面沒有粘性 。那種經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，由于有腐蝕作用，摸上去會(huì)感覺很不好 。不要選擇這種海帶 。
三、聞味道沒有經(jīng)過漂染的海帶有濃郁的海鮮味，經(jīng)過漂染的海帶海鮮的味道降低了 。此外，干海帶還具有濃郁的海味 。如果出現(xiàn)其他異味，說明海帶的質(zhì)量也受到了影響 。
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海帶含有多少碘海帶的碘含量比較豐富 。一般來說，一斤海帶的碘含量約為250毫克 。雖然海帶可以補(bǔ)碘，但是吃也要注意用量，一般成人每天不應(yīng)超過15～50克，兒童則要減半 。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的兒童碘攝入安全上限為每天800微克 。過量食用碘會(huì)引起甲狀腺腫，尤其是甲亢患者 。
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