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龍井茶是產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶的綠茶 。
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首 。
清朝，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升為至尊地位 。
龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤 。茶農(nóng)常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草 。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ) 。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右 。

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