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陳皮幾年的效果好一般來(lái)說(shuō) ， 年份越長(zhǎng)、味道越醇厚 。
在陳皮陳放的過(guò)程中 ， 陳皮中所含的揮發(fā)油等刺激性物質(zhì)會(huì)慢慢揮發(fā) 。因此 ， 味道會(huì)更醇厚 ， 回味會(huì)更長(zhǎng) ， 如果用于食物 ， 則更適合浸泡在水中 ， 建議使用5年以上陳皮的陳皮 。
5歲以下的陳皮含有較多的刺激性物質(zhì) ， 所以吃起來(lái)比較有嚼勁 ， 推薦用作菜肴的配料 ， 可抑制腥味 ， 增強(qiáng)口感 。

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