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臘肉和煙熏肉的區(qū)別：制作工藝不同、外形顏色不同、營養(yǎng)價(jià)值不同 。
1、制作工藝不同：臘肉是將肉腌制后再經(jīng)過烘烤的過程所制作而成的一種加工品，而煙熏肉是將肉腌制后經(jīng)過煙火熏制而成的 。
2、外形顏色不同：臘肉色澤鮮明，肌肉呈暗紅色或者是鮮紅色，脂肪透明或者是呈乳白色，而煙熏肉色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香 。
3、營養(yǎng)價(jià)值不同：臘肉含有豐富的鉀、鈣、鈉元素，而煙熏肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪酸 。
臘肉的防腐能力比較強(qiáng)，能夠延長保存的時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這也是跟咸肉的一個(gè)主要區(qū)別 。

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