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提起山西你先想到的是什么，滿地的煤老板？還是拿醋當飲料的牛人？其實山西是個人杰地靈的地方，這里不僅有豐富的煤炭資源，更有數(shù)不清的文明歷史，歷史上著名的女皇武則天就是山西人，5000年的文明中，也只有山西沒有經(jīng)歷過大規(guī)模戰(zhàn)火的屠戮。
山西不僅煤炭出名，而且還擁有歷史悠久的杏花村汾酒、老陳醋、小黃米等，由于這里氣候溫和四季分明，黃河從中間穿插而過，因此這里的美食也是相當多的。眾所周知山西可是碳水大省，幾乎頓頓飯都是碳水的天堂。
來到山西必須嘗一嘗當?shù)氐奶厣朗?，每一個都是經(jīng)過歷史考驗的，隔著屏幕都能感覺到香味兒，看看山西的三大“非遺”特產(chǎn)美食都有哪些吧！
1、美味的太谷餅。
山西人最擅長制作面食，來到山西必須嘗嘗當?shù)氐奶蕊?，可別小看這一小塊餅，吃起來絕對顛覆你的味蕾，太谷餅清香中帶些甜味，表面上撒了一些白白的芝麻，可以說是山西糕點的王者了，看起來硬邦邦的，但是咬上一口才發(fā)現(xiàn)軟硬度適中，非常難得。
太谷餅入口雖然，但是絕對不綿，而且放幾天都不會變硬，傳說以前都是被進貢的糕點。太谷餅剛出爐的時候最好吃了，小麥的香氣混合芝麻的焦香，讓人越吃越上癮，根本停不下來。如此好吃的太谷餅，全家老少都喜歡是經(jīng)得起考驗的美味。
2、大同刀削面。
山西大同的刀削面可謂是遠近聞名，不僅是在國內(nèi)非常風靡，甚至一度傳到了國外，人們都很好奇，到底是怎樣的技術(shù)能夠?qū)⒚鏃l做得如此勁道。僅憑一個小小的刀片，就能讓面條在空中飛舞，每一片的薄厚都十分均勻，這個是大師傅的獨門功夫。
別看只有小小的一碗面，從和面的軟硬程度到削面的力度，沒有幾十年的功力根本做不來。將各種配菜在鍋里炒制之后放入刀削面，面條筋道入味且根根分明，放上一些山西的地道陳醋和油潑辣子，那叫一個爽滑可口。很多山西人自己在家里也會常吃刀削面，一碗下肚哪怕山珍海味也不肯換。
3、地道羊雜湯。
你經(jīng)常吃牛肉，但是吃過羊雜湯嗎？山西太原的羊雜湯可是非常美味的，將一些不起眼的羊雜洗干凈之后切條，煮好的羊雜湯里面放上一些粉條和香菜，最好再煮一個燒餅，有吃有喝，最為美味了。
特別是冬季的時候，吃上一碗羊雜湯，全身都是暖暖的。山西的羊雜湯經(jīng)過處理之后，完全沒有羊肉的膻氣了，煮得軟軟的粉條和燒餅特別香，一碗只賣十幾塊錢，相當?shù)膭澦?，山西很多地方早中晚都有賣羊雜湯的，越吃越上癮。
這三道山西的“非遺”美食你都吃過哪些呢？每一道美食都有它的來歷，是山西人家里常吃的美味，經(jīng)過了萬千家庭的考驗，隔著屏幕的你饞了嗎？趕緊來嘗嘗解解饞吧！

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