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燕麥是一種糧食，屬于禾本科植物，分為有殼燕麥（皮燕麥）和無殼燕麥（裸燕麥）兩種 。皮燕麥主要用于做飼料和飼草，裸燕麥可糧、飼、草兼用，我國栽培的燕麥以無殼燕麥為主，平常我們所食用的為裸燕麥 。
燕麥簡介
燕麥是一種古老的農(nóng)作物，早在2000多年以前已經(jīng)有文字記載 。燕麥屬于八大糧食作物之一的禾谷類作物 。
燕麥屬禾本科、燕麥族、燕麥屬，是世界各地廣泛栽培種植的一種重要糧食兼飼草、飼料作物 。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等優(yōu)良性狀和很高的營養(yǎng)及保健價值，主要栽培種分為有稃和裸粒兩大類型 。世界各國以有稃型為主，其中最主要的是普通栽培燕麥，又稱飼用燕麥（A. sativa），而我國是裸燕麥（A. nuda）的起源中心，裸燕麥產(chǎn)量約占燕麥總產(chǎn)量的90%以上 。我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區(qū)多為栽培 。
燕麥不但具有很高的營養(yǎng)價值，而且具有一定的醫(yī)療作用 。燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對于防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益 。而且燕麥具有防癌、治療便秘等醫(yī)療作用 。
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