粽子是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它是在每年端午節(jié)的時(shí)候吃的一種美食，幾乎家家戶戶都會(huì)在家煮粽子吃 。煮的粽子吃不完一般會(huì)放冰箱保存，放冰箱之后，粽子的口感會(huì)變硬，這個(gè)時(shí)候需要重新加熱食用 。
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一、粽子放冰箱會(huì)變硬嗎可能會(huì)變硬 。
粽子主要是用糯米做的 。粽子剛煮好存放在冰箱里，會(huì)使糯米中的淀粉發(fā)生反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)再生現(xiàn)象，使粽子的味道變硬，這是一種普遍現(xiàn)象 。
粽子中含有大量的淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，極易被細(xì)菌污染 。將粽子放入冰箱冷藏，可以長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)粽子的食用期，但不宜長(zhǎng)時(shí)間放置 。長(zhǎng)期的細(xì)菌繁殖也會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì) 。
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二、粽子放冰箱能放多久1.冷藏室冰箱具有恒溫的特點(diǎn) 。把粽子放在冰箱里可以延長(zhǎng)粽子的食用期，但儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)3天 。
2.冷凍室這種冷凍機(jī)具有低溫的特點(diǎn) 。新鮮的粽子可以放在冰箱里 。一般2周內(nèi)不會(huì)損壞 。
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三、如何保存粽子1.控制粽子數(shù)量不管是你包的粽子還是在外面買(mǎi)的粽子，都要注意一個(gè)需求，需要吃多少，吃多少，而吃粽子最好的方法就是現(xiàn)在就吃，哪怕沒(méi)有剩下太多 。
2.瀝干水分放入冰箱如果吃剩下的粽子，要等粽子的溫度退去，瀝干水分放入冰箱，因?yàn)轸兆佑袦囟群蜐穸群苋菀鬃冑|(zhì)發(fā)霉 。
3.保鮮袋防止串味放入冰箱前，最好先放一個(gè)粽子保鮮袋，這樣可以防止粽子和冰箱串在一起，失去鮮味 。但袋口不能擰得太緊太悶，所以需要為粽子換氣 。
4.熟粽子冷凍如果吃剩下的熟粽子，如果一兩天就解決了，可以放在冰箱里，但如果短時(shí)間吃不完，建議放在冰箱里，冰箱可以保存半個(gè)月，不會(huì)變質(zhì) 。
5.生粽子冷藏如果有些生粽子需要保存，一定不要放在冰箱冷藏室里，這樣很難煮 。但如果放在冷藏室里，也不能放太久，大約3、4天 。如果你害怕壞的東西，就把它煮好放在冰箱里 。
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