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在低碳飲食過程中，許多人對(duì)什么是碳水化合物通常都會(huì)有疑惑，對(duì)于常見高碳水食物有哪些都很迷糊 。那到底什么是碳水化合物呢？
什么是碳水化合物：
我們經(jīng)常吃的食物，有三大主要營(yíng)養(yǎng)素，也被稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素，分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì) 。而碳水化合物是其中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素，說它廉價(jià)是因?yàn)樗畛Ｒ姡瑏碓幢阋饲曳奖?。主要存在于谷物、淀粉類蔬菜、甜食、水果等食物中 。同時(shí)，它也是三大營(yíng)養(yǎng)素中消化最快的能源 。碳水化合物一般是由氫、碳以及氧三種元素組成，在自然界中存在最多，且具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物，由于它所含的氫氧比例是二比一，和水一樣，所以叫做碳水化合物 。
碳水化合物的分類：
碳水化合物，俗稱糖 。它的本質(zhì)其實(shí)就是不同糖類的組合，它可以是簡(jiǎn)單的，也可以是復(fù)雜的 。主要分為單糖、雙糖、寡糖以及多糖 。
1、單糖
單糖是糖類中最小的分子 。葡萄糖、果糖、半乳糖全是單糖 。
2、雙糖
任意兩個(gè)單糖連接，你就會(huì)得到一種雙糖 。乳糖、麥芽糖、蔗糖都是雙糖 。
3、寡糖
復(fù)雜糖類具有三種或者更多單糖串在一起，由3-10個(gè)單糖連結(jié)的復(fù)雜糖類稱為寡糖；寡糖又稱為低聚糖，低聚果糖、棉籽糖等都屬于寡糖 。
4、多糖
超過10個(gè)以上單糖結(jié)合的復(fù)雜糖類稱為多糖；淀粉類食物、纖維素、糖原都屬于多糖 。
常見高碳水化合物食物：
谷物：米飯、包子、饅頭、面條、面包、精制米面制品等 。
根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等 。
高糖水果：葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠蘿等 。
飲料酒精：奶茶、果汁、可樂、運(yùn)動(dòng)飲料、啤酒等 。
零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、薯片、果脯等 。
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