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布蕾是一種法式甜點(diǎn)，也是奶茶店市面上最常見的加料，主要原料是蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油，與布丁相似 。只是與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質(zhì)含量較多，口感就會(huì)偏硬 。而布蕾中沒有那么多蛋白質(zhì)，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會(huì)滑嫩很多 。
海鹽、瑪奇朵、布蕾、蛋糕奶油是奶茶店市面上幾種最常見的加料，通常以加在飲品頂部或抹在杯壁兩種形式體現(xiàn)，這幾種半成品都是奶制品，味道濃郁綿密，能夠很好地中和茶的苦澀，從而達(dá)到口感上的平衡，因此是各大飲品店的常駐半成品 。

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