一瓶原味 ， 無添加的200克左右的酸奶有700-800千卡左右的熱量 ， 含蛋白質(zhì)6克左右 ， 脂肪6克左右 ， 碳水化合物25克左右 。加了果粒或其他成分如芝士等的酸奶熱量可能稍高 。
一杯酸奶的熱量酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品 ， 是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌 ， 經(jīng)發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻、包裝和后熟幾道工序 ， 變性淀粉在配料階段添加 ， 其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系 。
酸奶分為凝固型和攪拌型 。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶 ， 這種酸奶口感濃稠 ， 而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶 ， 相對來說比較稀薄 。

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