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紅燒醬油是老抽還是生抽
生抽、老抽、紅燒醬油都是醬油的其中一種品種，因?yàn)橹谱鞣绞脚c發(fā)酵時(shí)間的不同而不一樣 。紅燒醬油又是老抽的一種 。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)再發(fā)酵兩到三個(gè)來月，比生抽的味道要濃厚 。

醬油是利用黃豆，麥等原料來制作的，所以經(jīng)過幾個(gè)月的發(fā)酵后味道是十分醇厚的，是被用作做菜調(diào)料的必備，似乎什么菜加點(diǎn)醬油，味道都會(huì)比之前要略勝一籌 。
燒菜如果用生抽就起不到很好的上色效果，但是加入紅燒醬油在紅燒的菜里，經(jīng)過一定時(shí)間的燒制，醬油在菜里發(fā)生各種變化，則會(huì)讓紅燒里的菜吃起來更醇厚，濃香 。

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