楊梅是生活中比較常見的一種水果，它的吃法有很多，大多數(shù)人都會用它榨汁喝，也有人會用它泡酒 。泡楊梅酒一般都會放一些冰糖，這樣可以綜合楊梅的酸澀口感，讓酒香味更濃郁一點，一般冰糖和楊梅是一起放進瓶子里面的 。

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一、泡楊梅酒先放冰糖還是先放楊梅一般來講，楊梅和冰糖一起放 。
先用新鮮白酒將清水沖洗10至15次，再用清水反復沖洗，然后瀝干瀝干 。然后將楊梅放入密封容器（玻璃、陶瓷等）中，不要用鐵器，撒上糖糖，倒入白酒，密封，放在陰涼處，如果吃楊梅，大約7天，然后喝15天 。此時，楊梅汁被白酒浸出，酒的顏色是艷麗的粉紅色，非常漂亮 。
注：楊梅與冰糖層層重疊，即在瓶中放入一層楊梅和一層冰糖，最后將酒全部倒入，使酒溢出楊梅，蓋嚴，室溫避光15-20天 。

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二、楊梅酒用什么楊梅好一般的楊梅都可以 。
楊梅酒沒有特別的禁忌 。大小楊梅均可使用 。如果楊梅本身的酸度很高，在釀造過程中可以多放些糖，這樣楊梅酒的口感就會醇厚 。如果楊梅本身的甜度很高，可以少放或不放糖來調(diào)節(jié)口感 。

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三、楊梅酒可以存放多久這取決于實際情況 。
一般來說，楊梅酒有兩種，一種是市面上的楊梅酒，另一種是自制的楊梅酒 。市面上的楊梅酒包裝上會標明保質(zhì)期和時限 。根據(jù)商家給出的時間，不同廠家的保質(zhì)期是不同的 。
如果你在家釀制楊梅酒，就不會添加防腐劑 。雖然含酒精的食物可以保存很長時間，但一般建議你在1到2年內(nèi)飲用自己的楊梅酒 。如果保存不當，很有可能細菌和微生物會在楊梅酒中生長，導致變質(zhì) 。不建議此時飲用 。

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