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啤酒是一種涼性的飲品 。是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料 ， 并加入啤酒花 ， 經(jīng)過液態(tài)煳化和糖化 ， 再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料 。啤酒的酒精含量較低 ， 含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶 。

啤酒是人類最古老的酒精飲料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國 ， 屬外來酒種 。啤酒是根據(jù)英語beer譯成中文“啤” ， 稱其為“啤酒” ， 沿用至今 。
目前中國的啤酒行業(yè)是國內(nèi)飲料市場競爭最激烈的行業(yè)之一 。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段 ， 品牌知名度和市場影響力較力低 ， 而且產(chǎn)品主要是低檔產(chǎn)品 ， 市場競爭也主要集中于低檔產(chǎn)品的之上 。

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